今天我做了一个发不起的蛋糕

自从有了一个小型烤箱后，我就经常做蛋糕。今天我终于重拾中学的蛋糕食谱，达成我做蛋糕的心愿。不料却因为心急的关系，把还没有完全软身的牛油和糖一起搅拌，结果蛋糕中有少部分因此而发不起来，成了失败作。

冷却后的蛋糕会自动收缩，脱离蛋糕盘。


中间颜色较为深的一层为不发的部分，大家要避免。

参考资料
材料：
250克牛油
200克砂糖
5 粒B蛋
200克 自发面粉（筛）
2-3汤匙鲜奶

做法：
1 先把牛油切成小粒状，方便变软。
2 把软身的牛油和砂糖一起搅拌均匀至呈淡黄色的忌廉状。
3 然后把蛋黄一颗一颗加入，搅拌均匀后才把所有蛋白一次过倒入。
4 加入鲜奶。
5 把自发面粉分几次加入，搅成面糊。（不需要搅太久，均匀即可）
6 把面糊倒入已经抹上一层牛油的蛋糕盘内。
7 放入已经预热10分钟的180度烤箱内，烤45分钟。
8 出炉前，用竹签或叉子刺一刺蛋糕的中心点，看看蛋糕是否已经完全熟透，如果发现竹签或叉子上沾上面糊，就在放回烤箱内多烤5-10分钟。

注：
1 如果家中用的是小型烤箱，为了避免高温把蛋糕烤焦，把温度降低至150度左右，时间可能会因此而延长，以竹签测试熟度。

2 如果25分钟后，发现烤箱内的蛋糕有烤焦的迹象，立刻把锡箔纸裹在蛋糕盘上，可避免烤焦。

3 可随口味加入Vanila Essence或果汁和果皮（多为柠檬或香橙）作为调味。如果喜欢可可口味（Marble Cake），也可取一部分搅拌好的面糊加入可可粉，再倒入面糊中，以筷子搅出喜欢的可可色线条。